Bragð: Fínlegt, sætt, með örlitlum keim af hnetum og umami.
Litur: Ljós grænn.
Upprunaland: Japan

Kukicha á rætur sínar að rekja til Uji-héraðs í Japan. Þar brugguðu bændur sitt eigið einstaka te — kukicha — úr eftirstandandi greinum og stilkum eftir að hafa selt verðmætustu laufin og blómknappana.
Á japönsku þýðir „kuki“ kvistur og „cha“ þýðir te. Moya Kukicha kemur frá lífrænni ræktun á eyjunni Kyushu og er létt ristað, sem gefur því sterkara bragð. Kukicha hentar mjög vel til að nota í kaldbruggað te.

Eiginleikar Kukicha
Öfugt við önnur græn te þá inniheldur Kukicha mikið magn L-theaníns og einstaklega lítið af koffíni. Ástæðan er sú, að ljóstillífun, sem breytir L-theaníni í katekín, á sér ekki stað í stilkunum. Það hentar því vel börnum, barnshafandi konum og öldruðum og er tilvalið te til að drekka á kvöldin.
En, ásamt öðrum japönskum grænum teum er það engu að síður rík uppspretta af katekínum og andoxunarefnum. Að drekka kukicha bætir meltingu og hjálpar til við að hægja á öldrun, hreinsar eiturefni, getur lækkað slæma kólesterólið, viðheldur eðlilegu blóðsykursgildi, stuðlar að heilbrigðum tönnum og tannholdi og bætir jafnvel andlega líðan. Lauf þess innihalda auðupptakanlegt C-vítamín, beta-karótín, fólínsýru, kalíum, kalsíum og fosfór.

Að laga Kukicha
Magn: 2-3 g í 200 ml af vatni.
Hitastig vatns: 70-80°C
Látið telaufin liggja í 2-3 mínútur
Hægt er að nota sömu plöntuna í fjögur skipti.