Bancha, hversdags te
Bancha er grænt te með gullgulum blæ. Það hefur örlítið súrt bragð og sérstakt valhnetukennt eftirbragð, sem stafar af miklu tanníninnihaldi. Nafnið bancha (玄米茶) er dregið af orðunum „bann“ og „cha“. Á japönsku þýðir „cha“ „te“ en „bann“ má skilja sem eitthvað „daglegt“, „vinsælt“ eða „seint“. Síðasta merkingin vísar til seint uppskeru af Bancha laufum sem er safnað úr neðri hluta te runna. Moya Bancha er lífrænt ræktað á eyjunni Kyushu.
Eiginleikar Bancha
Í Japan er bancha talið vera hversdagslegt te og er oft borið fram með máltíðum. Það er hægt að drekka allan daginn vegna þess að það inniheldur 70% minna koffín en t.d. gyokuro. Vegna langvarandi ljóstillífunarferlis einkennist bancha af hærra magni tannína en önnur te. Tannín – einnig þekkt sem tannóíð – hafa bólgueyðandi og afeitrandi áhrif. Rétt eins og annað japanskt grænt te er bancha rík uppspretta katekína og andoxunarefna. Að drekka bancha er gott fyrir meltinguna, getur einnig seinkað öldrun, hjálpað til við að losa líkaman við eiturefni, haldið sykurmagni í skefjum, dregið úr slæmu kólesteróli og bætt almenna tannheilsu. Blöðin innihalda auðvelda upptöku C-vítamíns, beta karótín, fólínsýru, kalíum, kalsíum og fosfór.
Að laga Bancha te
- Magn: 3-4 gr. í 150 ml. af vatni
- Hiti vatns: 70-80°
- Látið telaufin liggja í 3-4 mínútur
- Hægt er að nota þau í allt að þrjú skipti.
Allt te frá Moya er með lífræna laufblaðið sem er vottunarmerki ESB og hefur einnig fengið Tún vottun.