Í hvítlauk er að finna efnið metýl allýl trísúlfíð sem lækkar blóðþrýsting með því að víkka út æðaveggina. Það hindrar einnig að blóðflögur kekkist sem minnkar líkur á blóðtappa og fyrirbyggir hjarta- og æðasjúkdóma. Þá lækkar það hlutfall LDL (vonda) kólesteróls í æðum og hefur góð áhrif á meltinguna.

Hvítlaukur styrkir einnig ónæmiskerfið og er því ekki síður mikilvægur fólki með langvarandi sjúkdóma eins og t.d. krabbamein.

Hvítlaukur inniheldur einnig efnið allín sem breytist í allisín fyrir tilstuðlan ensímsins allínasa þegar hvítlauks er neytt. Allisín hefur sýkladrepandi áhrif og getur því hvítlaukur kallast náttúrulegt sýklalyf.

Hvítlaukur hefur reynst vel við ýmsum sveppasýkingum s.s. á fótum og í leggöngum. Hann er þá bæði tekinn inn og borinn á sýktu svæðin.

Margt bendir til að hvítlaukur hafi einnig vírusdrepandi eiginleika og er því tilvalinn í baráttunni gegn kvefi og inflúensu.