Til að olían varðveitist sem best skal geyma hana á köldum og dimmum stað. Best er að geyma olíuna í kæli, vel lokaða og í kassanum. Olían er ekki til hitunar þar sem fjölómettuðu fitusýrurnar eru viðkvæmar fyrir miklum hita. Hörfræolíu er hægt að nota á marga vegu, t.d. sem fæðubót fyrir alla á öllum aldri og innbyrða með skeið, blanda saman við morgunmatinn, setja út á salatið eða í salatdressingar.