UPPSKRIFTIR

Falafel sem bragð er af

12 Oct 2017

Flafelið er til dæmis hægt að setja inn í pítubrauð eða borða sem aðalrétt með góðu salati.

Innihald:

Aðferð:

Sjóðið eða bakið sætu kartöfluna þangað til hún er meyr og elduð í gegn, maukið hana svo með gaffli í skál
Setjið kjúklingabaunir og kasjúhnetur í matvinnsluvél og vinnið þangað til hvort tveggja er fínsaxað
Blandið nú saman í skál; sætri kartöflu, kjúklingabaunum & kasjúhnetum, eggi, kryddum, hvítlauk og kóríander og blandið öllu vel saman með höndunum
Bætið trönuberjum saman við
Mótið kúlur úr blöndunni, gott er að nota matskeið til að mæla magnið.
Fletjið kúlurnar örlítið út með lófanum
Hitið 2 msk kókosolíu á pönnu og steikið í 2 mínútur á hvorri hlið við miðlungs hita
Má líka baka í ofni við 175°C. Penslið þá falafel bollurnar með kókosolíunni og snúið þeim eftir 15 mínútur til að fá gullna húð á báðar hliðar.
Kælið aðeins og berið svo fram með jógúrti, fersku kóríander og chilli sósu.