UPPSKRIFTIR

Hráefni:

Grunnur 

• 4 rauðar paprikur 
• 1 gulrót 
• 1 laukur 
• 2 msk Rapunzel ólífuolía 
• 500 ml Rapunzel grænmetiskraftur 
• 2 msk Rapunzel kasjúhnetur ristaðar 
• Rapunzel sjávarsalt 
• Svartur pipar 
• 100 g sýrður rjómi 

Chiliblanda 

• 1 gul paprika 
• 1 msk Rapunzel ólífuolía 
• 1 msk Rapunzel kasjúhnetubrot 
• 1 slétt teskeið chillimauk 
• Rapunzel sjávarsalt 
• graslaukur

Leiðbeiningar

1. Rauðu paprikurnar eru skornar í smáa bita, gulrótin flysjuð og skorin í bita og laukurinn afhýddur og saxaður fínt. 
2. Olían er hituð í potti og laukurinn steiktur þar til hann verður glær. 
3. Paprikum og gulrót bætt út í og steikt í nokkrar mínútur. 
4. Grænmetissoðinu er þá bætt út í og grænmetið látið malla í um 10 mín. með lokið á pottinum eða þar til það er orðið mjúkt. 
5. Á meðan má skera gulu paprikuna í smáa bita. 
6. Hita olíu á pönnu og setja paprikuna og kasjúbrotin út á. 
7. Bætið chillimauki við ásamt 2 msk af vatni og hrærið í á meðan mallar, þar til vökvinn gufar upp. 
8. Örlitlu salti er bætt við og pönnunni haldið heitri. 
9. Maukið súpuna ásamt 100 g sýrðum rjóma og 2 msk af ristuðum kasjúhnetum með töfrasprota eða blandara. 
10. Bætið chilliblöndunni við súpuna og smakkið til með salti og pipar.
11. Berið súpuna fram með slettu af sýrðum rjóma útí ásamt graslauk.