UPPSKRIFTIR

Falafel fyrir 4

• 1 bolli  (250 ml) kjúklingabaunir (leggja í bleyti kvöldið áður)
• 1 stk.  laukur
• 1 tsk  túrmerik
• 1 tsk  paprika frá Sonnentor
• 1/2 tsk  kardimommur
• 1/2 tsk  múskat
• 1/2 tsk  kanill frá Sonnentor
• 2 hvítlauksrif
• 1/4 bolli  steinselja
• 1 tsk  Maldon salt
• 1/2 tsk  Maldon pipar
• 1 tsk  cumin
• 1 tsk  kóríander
• 1 tsk  matarsódi
• 1/4 bolli  vatn
• 1 dl olía

Sítrónu-tahini jógúrtsósa

• 1 dl  grísk jógúrt
• 1/2 tsk  Maldon salt
• 2 tsk  tahini frá Sunita
• 2 tsk  sítrónusafi

Aðferð:

1. Leggið kjúklingabaunirnar í bleyti yfir nótt í þreföldu magni af vatni. Hitið ofninn í 200°. Skolið baunirnar vel og látið leka af í sigti. Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél og látið ganga í 1-2 mín, skafið niður hliðarnar.
2. Mótið kúlur með ískúluskeið og þjappið vel, raðið á bakka. Hitið 1 dl af oliu á pönnu og steikið buffin í 1/2 - 1 mín á hvorri hlið og setjið í eldfast mót og í inn í ofn í u.þ.b. 10 mín.
3. Hrærið saman gríska jógúrtinu með tahini, salti og sítrónusafa. Gott að bera fram með salati.

Njótið!