UPPSKRIFTIR

• 2 dl. vatn
• 1 ½ msk extra virgin ólífuolía eða bragðlaus kókosolía
• 100 gr. fínt (sigtað) spelt
• 2 stór egg (3 lítil)

Aðferð:

• Sjóðið saman í potti vatn og olíu.
• Takið pottinn af hitanum og hrærið speltinu út í (hrærið kröftuglega).
• Setjið pottinn aftur yfir hitann og hrærið deigið saman þar til það hefur fengið mjúka áferð.
• Kælið pottinn með deiginu í (t.d. í vatnsbaði).
• Hrærið eggin saman og bætið þeim smám saman út í kalt deigið og hrærið á meðan með handþeytara.
• Hrærið deigið vel eftir að eggjunum hefur verið bætt útí.
• Hitið ofninn í 200°.
• Setjið bökunarpappír á plötu, búið til ca 9 bollur úr deiginu og bakið í miðjum ofni.
• Opnið ekki ofnhurðina fyrstu 20 mín.

Bakist í 30 mínútur í ofni við 200°gráður.

Fyllið með góðri berjasultu, rjóma og bræðið t.d lífrænt 70% Vivani súkklaði ofan á. Njótið.